飲食安全與消費倫理日漸受到國人重視，聯合報系「願景工程」近年積極推廣飲食革命與惜食不浪費的觀念，願景工程「公民沙龍」將在4月25日以「舞春惜食」為題，邀請香港「剩食」作家陳曉蕾與台灣「舞春食農工作室」共同創辦人郭又甄對談，即日起開放報名。
台灣每天廚餘可堆起60座101大樓，其中又以家戶的廚餘最多，亟需要建立的飲食倫理與善的循環。
願景工程2015年推出「飲食革命」專題，報導包括飲食革命、翻轉餐桌、明日廚師、食物零浪費，近期再推出「舞春惜食」專題，結合地方政府與民間團體一起推動惜食運動。「舞春」是台語「有餘」的諧音。
聯合報系願景工程3月16日舉辦第一場「公民沙龍」，以「開放政府」為主題，邀政務委員唐鳳及g0v零時政府創辦人高嘉良對談，反應熱烈。第二場仍由夢想學校創辦人王文華主持，同時在願景工程官網同步直播。本場沙龍還邀請支持惜食理念的新北市政府、家樂福及台灣大哥大基金會擔任合作夥伴，一起推動惜食運動。
陳曉蕾出版「剩食」一書調查香港食物浪費現況後，引起香港極大震撼，港府為此設立惜食委員會。郭又甄曾留學義大利學習慢食，近年致力推動食農教育，希望將飲食文化融入國人生活，本場次她將現場示範分享如何將「剩食」變「盛食」。
舉辦時間：4月25日（周二）19時30分至21時30分；地點：華山文創沙龍（中3館2樓）；票價：100元（提供飲品）。詳細資訊：http://vision.udn.com/salon；售票網網址：https://goo.gl/M7fdZ0
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