，其中又以家戶廚餘最多，如何讓食材充分利用，並且讓多餘食材適時供應給需要的人，是台灣亟需要建立的飲食倫理與善的循環。
飲食安全與消費倫理日漸受到國人重視，聯合報系「願景工程」近年也積極推廣飲食革命與惜食不浪費的觀念，願景工程「公民沙龍」四月廿五日以「舞春惜食」為題，邀香港「剩食」作家陳曉蕾與台灣「舞春食農工作室」共同創辦人郭又甄對談，即日起開放報名。
台灣的食物浪費相當嚴重，每天廚餘可堆起六十座一O一大樓
願景工程二O一五年推出「飲食革命」專題，報導包括飲食革命、翻轉餐桌、明日廚師、食物零浪費，近期再推出「舞春惜食」專題，結合地方政府與民間團體一起推動惜食運動。「舞春」是台語「有餘」的諧音。
願景工程三月十六日舉辦第一場「公民沙龍」，以「開放政府」為主題，邀政務委員唐鳳及g0v零時政府創辦人高嘉良對談，反應熱烈。第二場仍由夢想學校創辦人王文華主持，同時在願景工程官網同步直播。為推廣惜食理念，本場沙龍也邀請支持惜食理念的新北市政府、家樂福及台灣大哥大基金會擔任合作夥伴，一起推動台灣的惜食運動。
陳曉蕾在出版「剩食」一書調查香港食物浪費現況後，引起香港極大震撼，港府還為此設立惜食委員會。郭又甄曾留學義大利學習慢食，近年致力推動食農教育，本場次她將在現場示範分享如何將「剩食」變「盛食」。報名詳細資訊可上網查詢，售票網網址。
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