近年台灣食安問題連環爆，我們該拿什麼食物才能安心餵養下一代？八歲的蕭亞非、侯宥安昨代表下一代宣讀對食物的「兒童宣言」，「請教導我們、請給我們力量，讓我們有知識、有能力、有權力選擇更好的食物。」
聯合報系願景工程昨舉辦「明日廚師Ｘ翻轉餐桌」論壇，邀請多位飲食革命專家分享經驗。
蕭亞非和侯宥安帶著年紀更小的孩子宣讀心聲，表達下一代「好好餵我」的心聲，不少家長感同身受而拭淚。
咱的孩子「分不清絲瓜胡瓜」
去年創辦Minicook食育生活工作室、啟動兒童飲食教育工作的樊欣佩說，台灣孩子大多不知道食物來源，「分不清絲瓜、胡瓜，以為南瓜長在樹上」，辨識食物能力弱，更別說分別好壞，這都來自對食物的陌生。
「食物對人們來講，從來不是切身的問題。」樊欣佩也是「飲食革命日」台灣區大使，她發現，英國立法規定中小學生要做廿道料理才能畢業，讓孩子學會一輩子受用的知識和技能，知邊如何以食物滋養自己；日本二○○五年訂定「食育基本法」，從家庭、社區、企業、幼稚園到大學，都規範飲食責任。
餐餐外食「怎細器食物滋味」
「那台灣呢？對孩子的飲食教育做了什麼？」樊欣佩說，現代孩子的料理大多是媽媽準備，理所當然覺得「張口就有飯吃」而不珍惜，加上課後還要補習、於是吃速食，也不在意食物滋味、來源及成分。
「家長總希望孩子健康，為什麼卻忽視飲食呢？」樊欣佩說：「從孩子開始支持飲食革命、會做菜的孩子，一輩子都懂得照顧自己。」她認為，飲食革命必須回歸源頭，讓孩子了解台灣這塊土地上有什麼食材，從認識食材、了解食材到做料理，從小培養小朋友對食物的認知。她也支持食育立法，希望食育能進入學校課後活動，讓更多孩子接觸飲食教育。
聯合報願景工程歡迎民眾支持「明日台灣廚師精神」宣言，至下列網址下載印出並合照，於今年十一月卅日前回傳，照片將在願景工程官網及願景工程FB粉絲頁露出。。
●下載「明日台灣廚師精神」宣言：http://udntalks.udn.com/2015chefforum/spirit.html
●照片請寄：conference@udngroup.com.tw
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