「我不雕龍雕鳳（刻花擺盤），那會減少我抓龍抓鳳的時間！」「陶甕百合春天」餐廳阿美族主廚陳耀忠開玩笑說，上山下海是他每天的「菜場」行程，「大海和山是我的冰箱」。
秀姑巒溪出海口邊，邊划膠筏，邊利眼觀察波紋，彷彿能一眼看穿底下魚群。他每天至少花四到六小時捕魚，今天給客人吃什麼，就看老天給什麼。
位在花蓮靜浦部落的「陶甕百合春天」，是省道台十一線上的著名餐廳。餐廳名是陳耀忠兩個女和他自己的阿美族名字串連而成，餐廳從食材採集、烹調方式到人員傳承，都與部落密切相織。
陳耀忠形容，「這間餐廳是部落的味道的店，是延續部落傳統文化的店」。
陳耀忠沒有傲人的廚藝學歷。像許多原住民一樣，他高中就到城市打工，因父親身體不適又回到部落，從合菜餐廳開始接觸廚師工作。
一九九○年代台灣風行原住民「風味餐」，不論哪族，端上的都是烤山豬肉、竹筒飯。從小跟著長輩到海邊捕魚、在山間找菜的記憶，湧現陳耀忠腦海：「原住民文化不只這樣，我們必須告訴客人我們的文化」，許多傳統飲食文化正一點一滴流逝，陳耀忠想為部落晚輩留下可追循的邦查（阿美）飲食線索。
他重新尋回老人家教導的採集智慧，眼睛一看就知「海洋冰箱」的動靜，漲潮、退潮該在哪區域捕撈哪些生物，「不同魚種各有覓食習性，採集者對水流、氣候、生態都要很了解才抓得到」；他甚至整晚待在海裡，享受自在時光，也難免面臨生命威脅，「你不可能跟大自然對抗，只能了解大自然。」
與海共生的捕撈成果，即時化為陳耀忠餐廳佳餚。陶甕百合春天最澎湃的菜色——一公尺長海鮮拼盤，生魚片、透抽、海膽等，天天菜色不同，都是當天最新鮮的海味。這也是為何餐廳只接受預訂，有多少人吃，就抓多少，不會「備貨」。陳耀忠說，老人家從小教他「捕夠吃的魚就好」，人捕太多，魚怎麼活？
阿美部落家家前面種毛柿樹，一年只在夏末結果。陳耀忠說，毛柿在阿美族代表家，逢女兒出嫁都會送一棵毛柿以表傳承。他以毛柿做成甜點，甜蜜綿密，對外來客訴說阿美文化，也將傳統化為經濟機會。
「陶甕百合春天」餐廳名聲遠傳，連亞都麗緻集團前總裁嚴長壽都驚艷，曾邀他去亞都麗緻交流。當東方原味與西方主流交會，陳耀忠卻陷入矛盾和挫折，最後決定走自己的路：「我該繼續像部落媽媽一樣延續對傳統食物的認同感，創意料理不該取代原式料理的精神。」
至今，陶甕百合春天仍在靜浦部落，是小小的經濟交換窗口。海味，靠自己及族人捕捉；菜蔬，向部落阿嬤收購，有什麼就收什麼，照顧部落收入，也保證安全。陳耀忠強調，眼睛看不到的東西都會是問題，「我親眼看到看到族人怎麼抓魚、怎麼種菜，舌頭絕不會被工廠製品迷惑。」
他的餐廳也在暑假時讓幾位蘭嶼高中學生打工換宿學習，希望更多孩子傳承各自部落的採集智慧、關懷部落文化與生態。陳耀忠說，陶甕百合春天就像他的孩子，希望餐廳長大後再去影響別的孩子，「現在大家對自己飲食文化的認同不夠，我最大的夢想就是讓更多部落用飲食留住傳統、找回認同。」
薄暮將至，陳耀忠提著滿網魚上岸，不顧自己還沒吃午餐，先吆喝朋友等下到餐廳吃，轉頭又歡喜笑道：「我的魚群又回來了，表示我們的生態維護得不錯」。他對部落的心情就化成菜單上的「捏捏飯」了，一種阿美族父母將飯捏成小小團放在小孩口裡，希望小孩健康長大的心情。
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