前言
曾幾何時，台灣的年輕族群被貼上「草莓族」標籤；年輕不是原罪，「草莓族」只是放大的少數個案；在台灣，有更多年輕人不只關心自己，更關懷這個社會，他們將靈感化為創新，投射到這片土地；將想法付諸行動，讓沒落的傳產再度發光。
他們創業的起步，也許只是一個小圓，但他們的熱忱，就如漣漪般擴散，變為同心大圓；還鄉幸福青春版，將分三周報導他們的故事，分享他們對台灣之愛的感動。
很少人像蔡福良這樣，為釀出一缸子好醋，在家翻書研究「蹲」了整整三年！不過這一蹲，不但蹲出「福釀坊」的品牌，包裝設計還拿下去年德國紅點設計大獎，更豐富了蔡福良一家的吃醋人生。
近年醋飲流行，但一般標榜的多半是廚房媽媽的好味道，少見六、七年級的年輕人投入研究。蔡福良說，「變成吃醋家族，完全是意外…」。
六年五班的蔡福良在屏東科技大學食品科念書時，就認識七年級的張毓萱，原本以為兩人畢業後就是結婚生子，然後在工廠終老；故事的開始，也一如這個「老哏」，張毓萱到啤酒廠上班，老公也成了上班族。
孩子生病 是轉捩點
沒想到孩子的一場病，成了轉捩點；二千年蔡福良到大陸工作，八個月大的兒子罹患川崎氏症，「老婆要顧孩子又要上班，我怎麼放得下心…」，蔡福良說，為了孩子他決定回台。
與醋結緣，是在大學時，蔡福良對學弟許哲榕一篇研究「洛神醋」的碩士論文印象深刻，在大陸工作期間，他發現大陸人愛喝醋，有飯後一杯醋的習慣；孩子生病的經歷，讓他開始留意健康的議題，研究醋的念頭就此萌芽。
發酵萃取 堅持古法
蔡福良在家裡閉關三年，研究以台灣的天然素材釀出一缸好醋，一般坊間的醋以浸泡法居多，他堅持遵循古法發酵萃取，「我不能再讓我的孩子吃得不健康」，就這個概念，他從此跳進了醋缸。
蔡福良不但自己成了「吃醋人」，有段時間全家人更是被逼得從早到晚品醋，十足的「吃醋家族」，「太酸」或「太甜」，連岳父、岳母及孩子都會給評語。
蔡福良「家裡蹲」的這段時間，張毓萱成了家計來源，她說：「夫妻間不就是該互相支持夢想嗎？」蔡福良也說，日子可以很窮，可以沒有欲望，「只要你知道你在做什麼。」
市場擺攤 參展衝刺
「剛開始我只想到菜市場賣醋而已」，蔡福良說，擺攤一個月，試過婆婆媽媽的口感，還在網路上送試喝填問卷，蒐集上千位網友意見，不斷地調整產品內容及包裝，靠著參展才逐漸打開市場。
蔡福良回憶，有一回參展，一位老闆看上他們的產品，要蔡福良「請你們老闆出來一下」，蔡福良表明自己就是老闆時，對方好訝異，還虧他「太年輕了。」
去年三月，他們把七年級的學弟許哲榕也拉進來幫忙，三人合力，「福釀坊」的輪廓也就愈來愈清晰，領過廿二Ｋ的許哲榕很高興，在社會繞了一圈後「回到最拿手的初衷」。
包裝設計 紅點大獎
精品設計、環保材質，福釀醋的產品包裝，去年拿下德國紅點設計獎，成功地把醋飲推向精品，在百貨公司設櫃；有了通路，福釀坊還以台東的洛神、三峽的抹茶、台南梅子、彰化花草及屏東蜜棗，開發出多種養生醋飲。
台灣農產 發光發熱
選用在地農產品，是因蔡福良一直認為，「未來能站在世界發光的，就是台灣農業」，「我雖然只做醋，也希望能盡一分力量」，「一瓶醋、一種醋，就是台灣農產的另一種語言！」
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