內政部統計，全台有19個縣市推出食物銀行，包括提供實物倉儲、發放食物券、資源媒合，各縣市政府的食物銀行計畫內容，不盡相同，服務對象也不同，部分縣市是3種類型兼採。
台中市採取實物倉儲方式，將愛心物資集中倉儲中心，統一分配運用，迄今已造福約20萬人次，頗具規模。基隆市也有倉儲中心，但缺乏冷藏設備，物資以不需冷藏保鮮的為主，若天氣太熱，就以開冷氣的克難方式因應。
為讓有限資源的有效配置，基隆市食物銀行每月發放一次，一戶每年最多只能領取兩次物資，民眾領取時，要出示清寒證明和戶口名簿，有嬰兒的家庭還可多配奶粉。
有許多縣市缺乏倉儲空間，改以資源媒合方式推動食物銀行。新北市就在全境設有50個分行，方便民眾就近領取，但也因分行多，新北市必須建構區域整合系統平台。
供需平台是新北市資源媒合的另一大特點，某些便利商店固定在父親節、母親節等節日捐贈蛋糕，店家先詢問新北市府要送多少蛋糕，市府也會確認新北市的家庭需求，媒合統計後才收取發放物資。新北市政府表示，新北市沒有很大的地點存放物資，物資必須快速流通，「馬上來，馬上去」。
最近端午節就採這種做法。很多機構團體要在節前捐贈粽子，但老人過節至多吃一兩個粽子，但小孩可能一餐就要吃兩個，因此新北市會先確認預計收到多少粽子，再依據不同家庭的需求提供物資。
由於低收入戶和中低收入戶都符合領取政府補助的資格，新北市食物銀行服務的對象，多是進不了中低收入戶，或是正在評估中低收入戶資格的家戶；新北市政府表示，不少案主正因接受了幫助，而沒有落入貧窮線之下，還能重新自立。
本文由聯合報系授權轉載