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格陵蘭二三事|飲食篇
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格陵蘭二三事|飲食篇

2022-07-22 極地直擊隊

麝牛肉漢堡

抵達格陵蘭的第一天,晚餐吃麝牛肉漢堡,當時還不知道,未來每一餐,幾乎都可以見到麝牛肉...其實,麝牛是一種介於牛與羊之間的動物,許多習性都與羊更相近,雄性的麝牛發情時會散發出強烈的氣味,原生就分布在北極圈。而麝牛長怎樣呢?就是玉芳背後那幅畫,在麝牛前面吃麝牛漢堡,實在太捨不得啦><

玉芳吃麝牛肉漢堡


格陵蘭最常見早餐組合

這幾天最常吃到的早餐是麵包、肉腸、起司。早餐的選項很簡單,但肉腸和起司的種類非常多種,格陵蘭傳統飲食以肉類為主,但因為後來歐洲殖民者帶來的麵包和起司。這裡的餐點非常簡單,很少有蔬菜,蔬菜可並不在格陵蘭傳統飲食內,另外也可能是因為蔬菜都要仰賴進口的關係,所以很多時候料理旁邊搭配的蔬菜多是冷凍蔬菜為主。(例如冷凍紅蘿蔔,還會出現三色豆!)

格陵蘭早餐

格陵蘭早餐2


鯨魚肉

向來被許多國家視為禁忌的鯨魚肉,是因紐特人的傳統飲食。格陵蘭氣候嚴峻,原生蔬菜極少,因紐特人多以狩獵動物為食,海豹肉、鯨魚肉在市場及餐館都可見得。

據當地船長口述,格陵蘭對捕獵鯨魚有相當嚴格的規定,以伊魯路薩特來說,捕鯨需要有專門執照,整季也僅能獵捕15隻,只要配額已滿就得立即停止。

聽起來相當珍貴的鯨魚肉,嚐起來如何呢?極地直擊隊記者詩愷融入當地文化,試吃飯店供應的鯨魚肉,究竟他會如何形容口感、口味?