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外送平台掀零廢棄革命:「我們責無旁貸」懶人也有環保新選擇
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外送平台掀零廢棄革命:「我們責無旁貸」懶人也有環保新選擇

2022-09-18 願景工程/蘇彥誠

外送員拎著大塑膠袋,裏頭是一碗碗用紙容器盛裝的便當,以及裝入小塑膠袋的熱湯及飲料,一旁還附有免洗筷與塑膠湯匙。顧客走到家門口,從外送員手中接了美食,說聲:「謝謝。」

其實這聲「謝謝」,更應該送給因這頓飯而犧牲的環境品質。

近年疫情爆發,外送、外帶使用率增加,台灣一次性餐具用量劇增;特別是飲料紙杯、便當紙盒等塗有塑膠淋膜的「紙容器」,2018年起回收量連年翻倍。

問題是,台灣原有的紙容器處理量能有限,且回收體系因黑數問題尚未健全。許多紙容器最終被當成一般垃圾,送進焚化爐焚燒,不僅留下難處理的底渣、飛灰,還排放了空氣汙染物、溫室氣體。

這樣的環境危機,讓外送業者foodpanda有所警惕。

「一次性餐具的用量,每年都有統計比較,我看到真的會害怕。」foodpanda公共事務協理郭昕宜說,外送平台就像是整個增量過程的一個齒輪,持續滾動、加速垃圾的產生,「這件事我們是責無旁貸。」

改變消費習慣不容易,卻有可能

由於多數消費者是從家中或辦公室訂餐,早已擁有餐具。2019年,foodpanda在App上增加「不索取一次性餐具」按鈕,並且是預設選項,鼓勵民眾自備環保餐具。

郭昕宜表示,起初收到不少抱怨,因為民眾對於外送、外帶食物附有免洗餐具習以為常;當時許多訂餐者忘了主動索取餐具,便湧入客服抱怨、給予低分評論。

「這是一個習慣的改變,不容易,卻是可能的。」郭昕宜說,foodpanda經過長時間溝通、宣導,逐漸改變大眾消費習慣,這對團隊而言是很大的鼓勵。

2020年,他們希望對於環境保護有進一步行動,找上RE-THINK(台灣重新思考環境教育協會)舉辦淨灘活動,卻遭到拒絕。

RE-THINK團隊主張,淨灘不是外送業者該做的事,「源頭減廢」才是。

從合作店家著手,推「環境友善標章」

實際解構外送消費流程,foodpanda發現,若想減少廢棄物產生,關鍵角色不只是訂餐的消費者,還有提供餐點、負責包裝的店家。

不過,餐點外送需有適度包裝,才能避免食物灑漏,且台灣的飲食類型多元,有些料理須分隔開來。因此他們希望找到多數民眾能接受,又確實能減廢的做法。

他們與RE-THINK合作,諮詢成大環工系林心恬教授團隊,訂出「環境友善店家」標準,從包材用量、是否提供自備容器優惠等面向,檢視店家的環境友善程度。由RE-THINK擔任審核第三方,頒給合格店家環境友善標章。

外送業者foodpanda與RE-THINK合作,諮詢成大環工系研究團隊,訂出「環境友善店家」九大標準,檢視店家的環境友善程度。記者蔡宗儒/攝影

邀請店家參與計畫,並不如想像中容易。團隊進行實地訪談時,店家常質疑「做環保會打亂工作流程、提高成本」,第一波只招募了36間店家。

foodpanda為了推廣計畫,提供優惠碼鼓勵民眾訂購環境友善店家;也在App上開設專區,提高店家曝光,創造加入計畫的誘因。2021年至今,店家從36間增加至780間,許多連鎖店也陸續加入,訂單與去年相比增加68倍,未來將持續輔導店家取得標章。

不當環保魔人,減廢靠務實行動

「我們如果說要消滅外送,這根本不可能。」投入淨灘、環保倡議運動約十年,RE-THINK共同創辦人黃之揚表示,以目前的外送消費趨勢來看,要求完全零廢棄的難度很高,因此才有了與foodpanda合作的新嘗試,希望找到環保與可行性的交集。

黃之揚說,環境友善店家的計畫,是希望在可行的情況下,讓外送變成更好、更環保的版本,讓消費者有一個新選擇。

RE-THINK共同創辦人黃之揚期望,「環境友善店家」計畫能成為外送消費者的新選擇,在可行的情況下推動環保。記者蔡宗儒/攝影

近兩年來,RE-THINK也調整了倡議方向,去年推出《回收大百科》,希望告訴民眾:「不是不能製造垃圾,而是製造後要知道這些垃圾是什麼、怎麼做好回收。」

黃之揚發現,觀念的傳遞並非難處,關鍵是民眾回到生活後是否有機會落實,並且養成新習慣。「以紙容器來說,大家知道要回收,但是很多地方卻不收紙容器。」他指出,最常發生分類問題的地點,就是垃圾桶前,因為既有場域無法提供正確的引導。

因此RE-THINK開始進行回收空間改造,協助學校、企業改造茶水間等回收空間,按照垃圾分類邏輯重新規畫,並提供明確的指引線索;團隊透過實際測試,發現回收分類的正確度可提高約50%。

醫學生創業,推廣「循環容器」外送

一群中國醫藥大學學生也看見了外送帶來的垃圾危機,他們在2021年創立社會企業「Miss Eco 一口覓食」,打造只提供循環容器的外送平台。

Miss Eco營運經理張善齊說,「容器要怎麼歸還?」「需要特別出門嗎?」這是消費者對循環容器外送最常有的疑問。

Miss Eco營運經理張善齊表示,團隊成員雖是醫學院大學生,卻想打造一個不同於以往的外送平台,向社會大眾推廣零廢棄的生活方式。記者蔡宗儒/攝影

他們決定讓消費者在下一次訂餐時,再將清洗後的容器歸還給外送員,不僅提高民眾使用意願,也降低逆物流(外送員另跑一趟收取容器)的成本;消費者也可在四周內自行送至歸還點。

營運至今,Miss Eco每月約有100至200張訂單,主要客群是一群「認同環境保護理念」、「樂於分享服務資訊給朋友」的消費者。

四位團隊成員來自醫學背景,因此特別挑選符合健康標準的店家和食物內容;也會定期整理國際醫學期刊內容,把專業醫學知識轉譯給平台用戶,並透過Podcast節目分享健康與環保理念。

此外,他們與店家和外送員的合作模式,也和大型外送業者不同。Miss Eco免費提供循環容器給店家使用,並且對訂單金額的抽成較低;更特別招募一群認同理念、遵守交通規則的外送員,提供較高的報酬。

張善齊表示,許多人還是認為循環容器外送「聽起來很麻煩」,要讓消費者、店家和外送員從舊模式轉至新模式,需要花時間,也還要努力引起大眾共鳴。

「我們希望不只是當醫生,而是在更多方面,現在就能影響世界。」張善齊說,他們想打造一個不同於以往的外送平台,推廣零廢棄的生活方式,並且帶來新的消費思維。

【數位專題】脫軌的紙容器列車:黑數多、用量增,如何重建回收循環?