在野火前線釀一瓶低碳葡萄酒：美國農莊Clif Family Winery & Farm

加州是美國經濟核心，國內生產毛額（GDP）規模約佔全美15%，近年來卻深受極端氣候災害所苦，暴雪及野火災害頻傳，災損一年比一年嚴重。2020年加州發生史上最嚴重的森林野火，總燃燒面積達42萬公頃，撤離超過50萬人，並造成數千億美元的損失。

氣候變遷，首當其衝的是農業生產。加州是美國最大的農業產地，農業年產值約350億美元，出口量約佔全美的12％，蔬菜產量更占達全美的50％，加州北部的「納帕谷（Napa Valley）」則是全球頂級的葡萄酒產地。

位於納帕谷的克里夫農莊（Clif Family Winery & Farm），身處當年野火肆虐前線，雖然主要建築物幸運地躲過一劫，當年的葡萄收成卻付之一炬。農莊總經理蓋伊（Linzi Gay）開始思考如何面對氣候危機，「我們親眼見過氣候變遷帶來的極端災害，必須立即採取行動，才能保障農莊、員工、社區與環境的未來。」

從玻璃瓶到葡萄品種，葡萄農莊面對氣危機的減緩與調適

克里夫農莊從2020年開始推動淨零轉型，訂出2030淨零碳排的目標。完成碳盤查後，發現範疇一的碳排主要來自農機具、車輛的燃油以及化肥料，範疇二則來自電力使用。在範疇一的部分，他們將農機具及運輸車輛全面電動化，開始蓄養綿羊來協助除草與施肥，並逐步轉型為零化肥與農藥的永續農法。

針對範疇二的電力排放，則是在所有農舍安裝太陽能板，目前已達成100%再生能源，還有多餘的電力銷售給當地的社區。同時，為了減少運輸過程的碳排放，克里夫農莊重新設計葡萄酒包裝，將玻璃瓶的重量從550公克降低至420公克，淘汰塑膠包材。過程中與供應商反覆溝通與試驗，經過多次失敗才設計出更輕薄且堅固的葡萄酒瓶。

「我常鼓勵員工要學習樹木的思考方式。」蓋伊說，樹木能使用所有資源，排泄物、枯枝落葉與死亡的昆蟲都是養分，還可以充分利用加州豐富的陽光，透過光合作用吸收二氧化碳，守護環境，這就是農莊的使命。克里夫農莊希望消費者購買的不只是葡萄酒，還有一份善待土地與環境的承諾。

克里夫農莊的碳排放並不高，卻深受氣候變遷與極端災害所苦，必須想辦法減緩及調適。在野火過後，農莊重新設置了更寬的防火帶、導入氣候與土壤感測器，並透過生物多樣性去保護土壤健康，以建構一套更具氣候韌性的農業系統。

農業一直是高度仰賴水資源的產業，克利夫農莊除了努力節省水資源，並開始嘗試栽植更耐熱、耐旱的葡萄，以因應未來全球暖化的氣候條件。氣候變遷不僅改變了地球的環境，同時改變了加州葡萄酒的風味。

除了安裝太陽能板，達成100%再生能源，也淘汰塑膠包材，重新設計包裝。圖片來源／SME Climate Hub提供

參考資料：
Amidst the Threat of Wildfires, Clif Family Winery & Farm Builds a Better Future
Packaging and Logistics Deliver Climate Wins for Clif Family Winery & Farm
Clif Family Winery | Who We Are | Our Story